Tartare Vaynilla de noix de Saint Jacques

Tartare Vaynilla de noix de Saint Jacques
Serves : 
4
Ingrédients : 

200 g de noix de Saint Jacques

4 cuillérées à soupe d’huile d’olive au
citron Vaynilla

Le jus d’un petit citron vert

1 gousse de vanille Vaynilla

3 pincées de fleur de sel combava-vanille Vaynilla

Méthode : 

Fendre la gousse de vanille; prélever la pulpe granuleuse.

Mélanger à l’huile d’olive.

Rajouter le jus de citron et la fleur de sel.

Emincer finement les noix de Saint Jacques.

Mélanger

Laisser reposer 30 minutes avant de servir.

Présentation :

Servir avec un mesclun arrosé d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Saupoudrer de poivre noir et de fleur de sel nature Vaynilla.

Compléter de croûtons frottés d’ail.