Coco Volaille Vaynilla au combava-vanille

Coco Volaille Vaynilla au combava-vanille
Serves : 
4
Ingrédients : 

800 g d’escalopes de poulet coupées en morceaux

800 g de champignons de Paris

2 oignons blancs moyens

40 cl de crème de coco

Quelques cuillères d’huile d’olive au citron Vaynilla

2 cuillères à soupe de rhum des îles coco vanille Vaynilla

Quelques cuillères de crème fraîche

Fleur de sel combava- vanille Vaynilla

Poivre noir moulu Vaynilla

Méthode : 

Saler légèrement à la fleur de sel combava-vanille et poivrez les escalopes de poulet coupées.

Faire revenir dans une sauteuse; ajouter le rhum. Laisser cuire, sans assécher; réserver.

Emincer les champignons et les oignons. Faire suer dans l’huile d’olive au citron.

Ajouter la crème de coco et la crème fraîche en fonction de l’onctuosité voulue.

Juste avant de servir, ajuster l’assaisonnement de la sauce en rajoutant quelques pincées de fleur de sel combava-vanille, pour faire ressortir l’arôme du combava.

Ajouter le poulet. Laisser mijoter à feu très doux.

Servir avec du riz blanc ou des tagliatelles.

Note : On peut remplacer le poulet par des gambas ou des filets de poisson à chair ferme.