Cheesecake

Cheesecake
Serves : 
6
Ingrédients : 

910 g de fromage frais

150 g de sucre

2 oeufs

1c a cafe d'extrait de de vanille

1c a bouche de maïzena

230 g de crème fraîche épaisse

Pour le fond du cheesecake :

125 g de biscuits du style ‘digetive’

85 g de beurre fondu

50 g de sucre

Méthode : 

Préchauffer le four à 200˚c.

Mélanger les biscuits écrasés, le beurre fondu et 50 g de sucre.

Recouvrir uniformément  le fond d’un moule a tarte avec ce mélange.

Mettre au réfrigérateur 20 minutes.

Mélanger les 150 g de sucre avec le fromage jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.

Ajouter les oeufs, l’extrait de vanille et la Maïzena et mélanger. Enfin, incorporer la crème fraîche au mélange.

Verser le tout sur le fond de tarte préparé.

Faire cuire au four (200°C) pendant 35 mn.

Le centre du cheesecake ne doit pas être completement cuit (il doit bouger légèrement lorsque vous secouez le moule).

Eteindre le four et laisser le cheesecake refroidir à l’intérieur avec la porte du four ouverte. Ca évite qu’il ne craque.

Mettre au frais pendant au moins 6 heures, démouler et servir avec des fraises, un coulis ou d’autre fruit au choix.